PESCE SPADA AL SALMORIGLIO
| PESCE SPADA AL SALMORIGLIO |
| Dosi per 4: |
| 4 fette di pesce spada di 200 g. l'una, |
| burro, |
| prezzemolo, |
| succo di limone, |
| olio,pepe in grani e sale. |
| Preparare il salmoriglio scaldando a bagnomaria due bicchieri di olio,con il succo di limone, aggiungendo aglio tagliato a fettine, rosmarino, qualche fogliolina tagliuzzata di prezzemolo, sale e pepe macinato al momento. |
| Cuocere il pesce spada alla griglia e cospargerlo abbondantemente di salsa. |