POTACCHIO CON PINOLI
| POTACCHIO CON PINOLI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 800 g stoccafisso ammollato |
| 50 g pinoli |
| aglio |
| rosmarino |
| olio di oliva |
| vino bianco secco |
| sale |
| pepe |
| |
| Pulire lo stoccafisso da pelle e lische, sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi. Scaldare 4 cucchiai di olio e mettervi a rosolare lo stoccafisso, voltandolo dalle due parti. Appena sarà colorito unire 3 cucchiai di rosmarino tritato con 3 spicchi di aglio e i pinoli interi. Bagnare con 2 bicchieri di vino, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 1 ora. |