ROMBO AL FORNO
| ROMBO AL FORNO |
| Dosi per 6: |
| 2 kg. di rombo, |
| 150 g. di burro, |
| rafano fresco, |
| limone. |
| Scaldare il forno a 95'. Pulire il pesce, sciacquarlo bene e asciugarlo. Porre il rombo in una teglia da forno senza ungerla. Infornare e far cuocere per 1 ora. Praticare un taglio lungo la schiena del pesce e staccare la pelle. Suddividere i filetti sui piatti individuali, tenuti al caldo. Servire con burro fuso, rafano grattugiato e spicchi di limone. |