SALMONE GUARNITO
IRLANDA
| SALMONE GUARNITO |
| IRLANDA |
| (dosi per 4) |
| Legare una trancia di salmone fresco di 1 kg. abbondante di peso e lessare a fuoco dolce,in acqua salata aromatizzata con 10 foglie di alloro tritate, due cipolle affettate finemente, due limoni affettati con la buccia e un cucchiaino di pepe nero in grani. |
| Scolare il pesce cotto, slegarlo e servirlo su un piatto di lattuga affettata,coperto con spicchi di pomodoro,trito di prezzemolo e rondelle di cetriolo, il tutto irrorato con 100 g.di burro fuso a bagnomaria. |