SARDE FRITTE
| SARDE FRITTE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 16 sarde freschissime |
| 2 uova |
| 1 ciuffo prezzemolo |
| 1/2 spicchio aglio |
| farina |
| pangrattato |
| aceto |
| sale |
| pepe |
| olio |
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| Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti. Lavarle e tenerle per 30' coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto. Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe Scolarle, asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio. Scolarle e servirle caldissime. |