SFORMATO DI MERLUZZO | |
Ingredienti:Dosi per 4: | |
300 g filetti di merluzzo | |
200 g filetti di platessa | |
50 g misto per soffritto | |
70 g emmental grattugiato | |
3 uova | |
noce moscata | |
succo di 1/2 limone | |
4 cucchiai brandy | |
400 g besciamella | |
burro | |
pangrattato | |
sale | |
Bollire per 5' il misto per soffritto in 1 lt di acqua salata, unire i filetti di pesce e cuocere per 4'. Scolarli e frullarli con il brandy e il limone. Aggiungere il composto alla besciamella, unire il formaggio, noce moscata e le uova, uno alla volta. Versare in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno caldo per 45'. |