SGOMBRO E CAROTE LESSE
| SGOMBRO E CAROTE LESSE |
| Dosi per 4: |
| 400 g.di sgombro in scatola, |
| 400 g.di carote, |
| 1 manciata di prezzemolo, |
| 1 cucchiaio di senape, |
| 2 cucchiai di aceto, |
| 4 cucchiai di olio d'oliva, |
| due pizzichi di sale fino, uno di grosso. |
| Raschiate le carote e bollitele in un litro di acqua fredda e il sale grosso. Fate cuocere per 30 minuti. Togliete le carote e, appena tiepide, tagliatele a dischetti in una insalatiera. Conditele con sale,aceto,olio,prezzemolo tritato e senape. Mescolate bene. Mettete su un piatto 4 porzioni di sgombro e unite l'insalata di carote. |