SGOMBRO E CAROTE LESSE | |
Dosi per 4: | |
400 g.di sgombro in scatola, | |
400 g.di carote, | |
1 manciata di prezzemolo, | |
1 cucchiaio di senape, | |
2 cucchiai di aceto, | |
4 cucchiai di olio d'oliva, | |
due pizzichi di sale fino, uno di grosso. | |
Raschiate le carote e bollitele in un litro di acqua fredda e il sale grosso. Fate cuocere per 30 minuti. Togliete le carote e, appena tiepide, tagliatele a dischetti in una insalatiera. Conditele con sale,aceto,olio,prezzemolo tritato e senape. Mescolate bene. Mettete su un piatto 4 porzioni di sgombro e unite l'insalata di carote. |