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SOGLIOLE AGLI SPINACI

bulletIngredienti:Dosi per 4:
bullet8 filetti sogliola 450 gr spinaci surgelati
bulletfarina
bullet100 gr burro
bullet1 spicchio aglio
bulletlatte
bulletpoco brandy
bullet50 gr emmenthal
bulletsale
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bulletLessare gli spinaci e ripassarli in padella con burro e aglio. Infarinare i filetti e dorarli nel burro. Salarli, spruzzarli con il brandy e far evaporare. Coprire una pirofila imburrata con gli spinaci e adagiarvi i filetti. Preparare una besciamella con 2O gr di burro, 20 gr di farina e 2 bicchieri di latte caldo; unirvi l'emmenthal grattugiato e versare sui filetti. Cuocere in forno a 200' per circa 20 minuti.