SOGLIOLE AGLI SPINACI | |
Ingredienti:Dosi per 4: | |
8 filetti sogliola 450 gr spinaci surgelati | |
farina | |
100 gr burro | |
1 spicchio aglio | |
latte | |
poco brandy | |
50 gr emmenthal | |
sale | |
Lessare gli spinaci e ripassarli in padella con burro e aglio. Infarinare i filetti e dorarli nel burro. Salarli, spruzzarli con il brandy e far evaporare. Coprire una pirofila imburrata con gli spinaci e adagiarvi i filetti. Preparare una besciamella con 2O gr di burro, 20 gr di farina e 2 bicchieri di latte caldo; unirvi l'emmenthal grattugiato e versare sui filetti. Cuocere in forno a 200' per circa 20 minuti. |