SOGLIOLE AGLI SPINACI
| SOGLIOLE AGLI SPINACI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 8 filetti sogliola 450 gr spinaci surgelati |
| farina |
| 100 gr burro |
| 1 spicchio aglio |
| latte |
| poco brandy |
| 50 gr emmenthal |
| sale |
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| Lessare gli spinaci e ripassarli in padella con burro e aglio. Infarinare i filetti e dorarli nel burro. Salarli, spruzzarli con il brandy e far evaporare. Coprire una pirofila imburrata con gli spinaci e adagiarvi i filetti. Preparare una besciamella con 2O gr di burro, 20 gr di farina e 2 bicchieri di latte caldo; unirvi l'emmenthal grattugiato e versare sui filetti. Cuocere in forno a 200' per circa 20 minuti. |