SOGLIOLE ALLA FRANCESE | |
Dosi per 4: | |
400 gr di sogliole , | |
1 uovo, | |
manciate di pangrattato, | |
50 gr di burro, sale e pepe. | |
Sbattere bene l'uovo con il sale e il pepe.Passare le sogliole prima nell'uovo e poi nel pangrattato. | |
Far spumeggiare il burro in una padella e friggervi le sogliole facendo attenzione a farle ben dorare da ambedue i i lati. | |
Ottime servite con salsa bernese. |