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SOGLIOLE ALLA FRANCESE

bulletDosi per 4:
bullet400 gr di sogliole ,
bullet1 uovo,
bullet manciate di pangrattato,
bullet50 gr di burro, sale e pepe.
bulletSbattere bene l'uovo con il sale e il pepe.Passare le sogliole prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
bulletFar spumeggiare il burro in una padella e friggervi le sogliole facendo attenzione a farle ben dorare da ambedue i i lati.
bulletOttime servite con salsa bernese.