SOGLIOLE ALLA FRANCESE
| SOGLIOLE ALLA FRANCESE |
| Dosi per 4: |
| 400 gr di sogliole , |
| 1 uovo, |
| manciate di pangrattato, |
| 50 gr di burro, sale e pepe. |
| Sbattere bene l'uovo con il sale e il pepe.Passare le sogliole prima nell'uovo e poi nel pangrattato. |
| Far spumeggiare il burro in una padella e friggervi le sogliole facendo attenzione a farle ben dorare da ambedue i i lati. |
| Ottime servite con salsa bernese. |