STRACOTTO DI TONNO
| STRACOTTO DI TONNO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 600 g trancio di tonnetto |
| 1/2 l vino bianco |
| 2 carote |
| 4 pomodori |
| 1 costa sedano |
| 1 cipolla |
| salvia |
| rosmarino |
| limone |
| prezzemolo |
| sale grosso |
| olio |
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| Sciacquare bene il pesce e legarlo con uno spago, punzecchiarlo e metterlo con le verdure tagliate a pezzetti. Unire gli aromi, qualche fettina di limone e bagnare con il vino, lasciando marinare per 4 ore. Togliere il limone, mettere in pentola, unire sale grosso e portare a bollore per 30' circa, girandolo ogni tanto. Togliere il pesce, far ridurre il sugo, frullarlo e unire l'olio. Servire il pesce a fette con il suo sugo. |