STUFATO DI PESCE
SPAGNA
| STUFATO DI PESCE |
| SPAGNA |
| (per 4 persone) |
| In una pentola alta, in poco olio, disporre uno strato di 600 g.di patate sbucciate e tagliate a fette,sopra versare 2 cipolle tagliate a fette,condire con sale e pepe e disporvi sopra 1 kg. di filetti di pesce (sebaste o merlano) e da ultimo 300 g.di piselli. Condire con poco sale e noce moscata.Coprire il tutto con 500 g.di pomodori affettati e condire con poco sale,pepe e maggiorana Incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce per 25-35 minuti. Quando e' cotto, cospargere con un bicchiere di Madera secco e prezzemolo tritato e servire. |