TEGLIA DI NASELLO E VERDURE
| TEGLIA DI NASELLO E VERDURE |
| Ingredienti:Per 4: |
| 600 g nasello |
| 1 patata |
| 2 cipolle |
| 4 porri |
| 4 carote |
| vino bianco secco |
| 4 cucchiai prezzemolo tritato |
| qualche punta aneto |
| 4 cucchiai olio |
| sale |
| pepe |
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| Fare ammorbidire in una padella con l'olio le cipolle, le carote, i porri affettati molto sottilmente, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda. Adagiare nel recipiente il nasello a pezzetti e farlo insaporire lentamente rigirandolo nelle verdure. Bagnare con qualche cucchiaio di vino e lasciarlo evaporare. Unire una patata prima bollita e tagliata a spicchi, il prezzemolo e l'aneto. Salare e bagnare con mezzo bicchiere di acqua calda. Cuocere a fiamma dolce fino a che il pesce sarà morbido ed il liquido completamente asciugato. |