TROTA ALLA PANNA ACIDA
| TROTA ALLA PANNA ACIDA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 trota salmonata di 1 kg |
| 1 bicchiere vino bianco |
| 2 dl panna |
| succo di 1/2 limone |
| 60 g burro |
| 1 cucchiaio cipolla tritata |
| 1 pizzico timo |
| sale |
| pepe |
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| Pulire la trota, salarla e peparla. Dorare in una teglia la cipolla con 30 g di burro e adagiarvi la trota. Coprirla con il burro, metterla in forno caldo a 170' per 30' e bagnarla ogni tanto con il suo brodo. Toglierla dal fondo e tenerla in caldo. Unire il vino, il timo e portare ad ebollizione, unire la panna mescolata al limone e far restringere un poco. Servire la trota con la salsa. |