TROTE ALLO SPUMANTE
| TROTE ALLO SPUMANTE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 2 trote salmonate di 450 gr ciascuna |
| 1/2 bottiglia spumante secco |
| 1 carota |
| 1 cipolla |
| prezzemolo |
| timo |
| 1 foglia alloro |
| burro |
| sale |
| pepe |
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| Soffriggere a fuoco dolce le trote mondate con una noce di burro e un trito di carota, cipolla e prezzemolo. Bagnare con lo spumante, insaporire con sale, pepe, timo e alloro. Quando il liquido bolle trasferire il recipiente in forno a 240{'} e cuocere per 10'. Pulire le trote, sistemare i filetti in un piatto e coprire con il liquido di cottura passato al colino. |