SOGLIOLE ALLA CREMA
| SOGLIOLE ALLA CREMA |
| Dosi per 4: |
| 800 g. di filetti di sogliola |
| 1 cipolla piccola, |
| 1 bustina di zafferano, |
| 40 g. di burro, |
| 125 g. di panna. |
| Far sciogliere il burro in un tegame e rosolarvi la cipolla finemente tritata. Quando sarà imbiondita, unirvi i filetti di sogliola e dorarli da entrambi i lati. |
| Salare e irrorare con la panna nella quale sarà stato diluito lo zafferano. Far cuocere per 10'. Servire ben caldo. |