SALMORIGLIO ALLA SICILIANA | |
Ingredienti: | |
2 limoni | |
2 spicchi aglio | |
1 mazzo prezzemolo | |
1/2 cucchiaio origano fresco | |
1 bicchiere olio superbuono extravergine d'oliva | |
1 bicchiere d'acqua | |
Puliti i limoni si spremono filtrando il succo per eliminare semi e filamenti. Lavare e tritare fine il prezzemolo, sbucciare e schiacciare l'aglio. | |
In una terrina si versa l'olio e si incorpora lentamente 1 bicchiere d'acqua tiepida, poi sempre a filo si incorpora il succo di limone. | |
Quando l'emulsione sarà omogenea si uniscono prezzemolo, origano ed aglio. | |
Si versa il tutto in un tegamino e si fa cuocere a fuoco bassissimo per alcuni minuti (5 o 6) sempre mescolando. | |
Con questa splendida salsa accompagnate grigliate di carne o di pesce... | |
Piccola nota: Il limone viene usato per molteplici proprietà curative che lo fanno preferire all'aceto. I limoni sono veramente un toccasana per la nostra salute... Antisettico, battericida, diuretico, stimola fegato e pancreas, ostacola la formazione di calcoli ed è adatto in casi di obesita' ed ipertensione... L'origano ha potere sedativo (non eccedete) mentre il prezzemolo ha potere antianemico... |