CARPACCIO DI PESCE SPADA
| CARPACCIO DI PESCE SPADA |
| Ingredienti: |
| fettine di pesce spada freschissimo tagliato sottile; |
| limoni; sale; aglio; |
| peperoncino macinato; |
| prezzemolo; olio extravergine d'oliva. |
| Mettere le fettine di pesce a marinare nel succo dei limoni (insieme a qualche spicchio d'aglio) fino a che non sarà diventato completamente 'cotto' cioè assumerà un colore bianco (occorreranno 2-3 ore circa). Scolarle dal succo, togliere gli spicchi d'aglio, e accomodarle in un piatto da portata. Condire con il sale, il peperoncino macinato, l'olio d'oliva e il prezzemolo tritato. A piacere ricoprire il tutto con una manciata di rucola tagliata fine. inviateci le vostre ricette RICETTE DEI LETTORI RICETTE DEL GAMBERO ROSSO © Copyright 1997/99 Gambero Rosso Editore, Roma - Italia. All Rights Reserved - Design Fabio Cremonesi |