CILIEGINE DI MOZZARELLA AL SALMONE
| CILIEGINE DI MOZZARELLA AL SALMONE |
| Ingredienti per 6 persone: |
| 24 "ciliegine" di mozzarella; |
| 200 g circa di salmone affumicato; |
| aneto fresco; |
| pepe bianco |
| qualche foglia di lattuga cappuccio. |
| Erba cipollina |
| Asciugate le ciliegine tamponandole con la carta da cucina. Tuffate l'erba cipollina per un attimo nell'acqua bollente, passatela nell'acqua fredda e asciugatela. Tagliate le fettine di salmone a strisce di un paio di cm e avvolgetele intorno alla ciliegine. Spolverate i fagottini ottenuti con il pepe bianco e legateli con gli steli di erba cipollina formando un pacchettino. Infine accomodateli in un piatto rivestito di foglie di lattuga, lavate e ben asciugate. |