Ingredienti per quattro persone

250 gr. di fagioli lessati

250 gr. di ceci lessati

100 gr. di pancetta magra

1/2 confezione di fiocchi di patate

3 porri, tre carote

1 pezzo di sedano

Olio extravergine d'oliva

Sale q.b.

Procedimento

Tagliate a pezzi i porri, le carote e il sedano e cuoceteli in 1 lt. e 1/4 d'acqua salata per circa 45 minuti. Unite i fagioli e i ceci e proseguite la cottura per 10 minuti, non di più. Passate il tutto al passaverdura e incorporate al passato i fiocchi di patate mescolando bene.

Dorate in poco olio la pancetta tagliata a cubetti e distribuitela sulla crema al momento di servire.