Ingredienti:

per 4 persone:

Salsa:

200 g di mele

150 g di pere

100 g di cipolle

3 spicchi d'aglio

10 g di burro

1 c. di farina

1-2 c. di curry

1,5 dl di vino bianco

1 dl d'acqua

1 dado per brodo

1 c.no di miele

1 dl di panna intera

sale

Banane:

800 g di banane

150 g di prosciutto a fette

1 c.no di burro per la pirofila

Riso al limone:

200 g di riso Basmati

6 dl di acqua

un po' di sale

la scorza grattugiata di 1/2 limone

40 g di noci di acagiù

Preparazione:

Per la salsa sbucciare le mele e le pere e tagliarle a pezzi grossolani. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a pezzi e frullarli assieme alle mele, alle pere e a 2 c. di vino bianco. Far sciogliere il burro in un pentolino, aggiungervi la purea e scaldare per alcuni minuti. Aggiungere la farina e il curry e bagnare con il resto del vino e dell'acqua. Quindi portare ad ebollizione continuando a mescolare con la frusta. Aggiungere il dado e far sobbollire la salsa per circa 20 minuti. Poco prima del termine di cottura, aggiungere il miele e la panna e condire eventualmente con un po' di sale.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Sbucciare le banane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza e della larghezza. Dimezzare le fette di prosciutto e avvolgere ciascun quarto di banana in una fetta di prosciutto. Ungere un'ampia pirofila con il burro e disporvi le banane una accanto all'altra. Versare la salsa sulle banane, mettere la pirofila nella parte superiore del forno e gratinare per ca. 20 minuti.

Mettere sul fuoco il riso nell'acqua fredda leggermente salata. Portare ad ebollizione e far sobbollire semicoperto sper ca. 5 min.. Quindi togliere la pentola dal fuoco e far gonfiare il riso per altri 5-10 minuti. Spezzare a metà le noci di acagiù e tostarle in padella senza aggiunta di grassi. Grattugiare la scorza di limone e poco prima di servire unirla al riso assieme alle noci. Servire come contorno alle banane.