| |
Gratin di pasta. | |
Ingredienti: | |
Per 4 persone: | |
300 g di cornetti (pasta) | |
1 cucchiaino di burro | |
Salsa di carne e verdure: | |
120 g di carote | |
80 g di sedano rapa | |
1 cipolla media | |
1 spicchio d'aglio | |
250 g di carne macinata | |
1 cucchiaio d'olio d'arachide | |
1 scatola di pelati (400 g) | |
2-3 cucchiai di passato di pomodori | |
1 dl di vino rosso | |
1 dl d'acqua | |
1 dado | |
misto di erbette italiane, pepe, sale e paprica | |
Salsa di formaggio: | |
20 g di burro | |
20 g di farina bianca o semibianca | |
1,5 dl di latte e di acqua | |
sale, noce moscata e pepe | |
40 g di formaggio grattugiato | |
Guarnizione: | |
40 g di parmigiano o di Sbrinz grattugiato | |
| |
Preparazione: | |
Cuocere la pasta al dente, scolarla e lasciarla raffreddare. Imburrare una teglia capiente, disporvi la metà della pasta, scuotere l'altra metà per evitare che diventi collosa. | |
Salsa di carne e verdure: pelare le carote e il sedano, renderli a dadini oppure grattugiati grossolanamente. Pelare la cipolla e l'aglio e tritarli. Rosolare la carne nell'olio, quindi aggiungere le verdure e lasciare cuocere per qualche minuto. Incorporare i pelati e il passato di pomodori e diluire il tutto con l'acqua e il vino. Unire il dado, il sale, il pepe e lasciare cuocere. | |
Salsa di formaggio: preparare una salsa con la farina e il burro. Ammorbidire con il latte e l'acqua, condire e lasciare cuocere per qualche minuto. Aggiungere poi il formaggio grattugiato e farlo fondere mescolando. | |
Condire la pasta nel gratin con una parte della salsa di carne e verdure e con quella di formaggio. Coprire con un altro strato di pasta e quindi condire con il resto delle salse. Spolverare con il parmigiano e lo Sbrinz. Infornare la teglia e lasciare gratinare per una ventina di minuti. Servire come antipasto un'insalata mista. | |
| |
Altre informazioni: | |
Preparazione: 40 minuti | |
Cottura: 30 minuti | |
|