Ingredienti:

Per 4 persone:

300 g di cornetti (pasta)

1 cucchiaino di burro

Salsa di carne e verdure:

120 g di carote

80 g di sedano rapa

1 cipolla media

1 spicchio d'aglio

250 g di carne macinata

1 cucchiaio d'olio d'arachide

1 scatola di pelati (400 g)

2-3 cucchiai di passato di pomodori

1 dl di vino rosso

1 dl d'acqua

1 dado

misto di erbette italiane, pepe, sale e paprica

Salsa di formaggio:

20 g di burro

20 g di farina bianca o semibianca

1,5 dl di latte e di acqua

sale, noce moscata e pepe

40 g di formaggio grattugiato

Guarnizione:

40 g di parmigiano o di Sbrinz grattugiato

Preparazione:

Cuocere la pasta al dente, scolarla e lasciarla raffreddare. Imburrare una teglia capiente, disporvi la metà della pasta, scuotere l'altra metà per evitare che diventi collosa.

Salsa di carne e verdure: pelare le carote e il sedano, renderli a dadini oppure grattugiati grossolanamente. Pelare la cipolla e l'aglio e tritarli. Rosolare la carne nell'olio, quindi aggiungere le verdure e lasciare cuocere per qualche minuto. Incorporare i pelati e il passato di pomodori e diluire il tutto con l'acqua e il vino. Unire il dado, il sale, il pepe e lasciare cuocere.

Salsa di formaggio: preparare una salsa con la farina e il burro. Ammorbidire con il latte e l'acqua, condire e lasciare cuocere per qualche minuto. Aggiungere poi il formaggio grattugiato e farlo fondere mescolando.

Condire la pasta nel gratin con una parte della salsa di carne e verdure e con quella di formaggio. Coprire con un altro strato di pasta e quindi condire con il resto delle salse. Spolverare con il parmigiano e lo Sbrinz. Infornare la teglia e lasciare gratinare per una ventina di minuti. Servire come antipasto un'insalata mista.

Altre informazioni:

Preparazione: 40 minuti

Cottura: 30 minuti