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Gratin di patate e verdure con formaggio d'alpe fresco

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Ingredienti:

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20 g di burro per la pirofila,

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1 spicchio d'aglio tritato.

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40 g di burro,

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2 cipolle tagliate in quarti e quindi affettate,

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150 g di porri tagliati a pezzetti di 2 cm.

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150 g di spinaci a foglie sbollentati,

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2 carote tagliate a fettine,

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150 g di Gruyère,

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400 g di patate pelate e tagliate a fette.

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Per la salsa: 1,5 dl di brodo,

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1 dl di panna,

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150 g di formaggio d'alpe fresco

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un po' di sale,

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pepe macinato fresco,

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una presa di noce moscata. Mescolare il tutto e condire.

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Preparazione:

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ungere la pirofila con il burro e strofinarla con l'aglio. Far fondere il burro, rosolarvi le fettine di cipolle e i pezzetti di porri, condire e mettere nella pirofila. Distribuire gli spinaci e le fettine di carote sui porri e cospargere con la metà del Gruyère. Disporvi sopra le fettine di patate a mo' di tegole. Versarvi sopra la salsa e cospargere con il resto del Gruyère. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 80 minuti.