Gratin di patate e verdure con formaggio d'alpe fresco

Ingredienti:

20 g di burro per la pirofila,

1 spicchio d'aglio tritato.

40 g di burro,

2 cipolle tagliate in quarti e quindi affettate,

150 g di porri tagliati a pezzetti di 2 cm.

150 g di spinaci a foglie sbollentati,

2 carote tagliate a fettine,

150 g di Gruyère,

400 g di patate pelate e tagliate a fette.

Per la salsa: 1,5 dl di brodo,

1 dl di panna,

150 g di formaggio d'alpe fresco

un po' di sale,

pepe macinato fresco,

una presa di noce moscata. Mescolare il tutto e condire.

Preparazione:

ungere la pirofila con il burro e strofinarla con l'aglio. Far fondere il burro, rosolarvi le fettine di cipolle e i pezzetti di porri, condire e mettere nella pirofila. Distribuire gli spinaci e le fettine di carote sui porri e cospargere con la metà del Gruyère. Disporvi sopra le fettine di patate a mo' di tegole. Versarvi sopra la salsa e cospargere con il resto del Gruyère. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 80 minuti.