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Gratin di patate e verdure con formaggio d'alpe fresco | |
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Ingredienti: | |
20 g di burro per la pirofila, | |
1 spicchio d'aglio tritato. | |
40 g di burro, | |
2 cipolle tagliate in quarti e quindi affettate, | |
150 g di porri tagliati a pezzetti di 2 cm. | |
150 g di spinaci a foglie sbollentati, | |
2 carote tagliate a fettine, | |
150 g di Gruyère, | |
400 g di patate pelate e tagliate a fette. | |
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Per la salsa: 1,5 dl di brodo, | |
1 dl di panna, | |
150 g di formaggio d'alpe fresco | |
un po' di sale, | |
pepe macinato fresco, | |
una presa di noce moscata. Mescolare il tutto e condire. | |
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Preparazione: | |
ungere la pirofila con il burro e strofinarla con l'aglio. Far fondere il burro, rosolarvi le fettine di cipolle e i pezzetti di porri, condire e mettere nella pirofila. Distribuire gli spinaci e le fettine di carote sui porri e cospargere con la metà del Gruyère. Disporvi sopra le fettine di patate a mo' di tegole. Versarvi sopra la salsa e cospargere con il resto del Gruyère. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 80 minuti. |