Ricetta numero:1004 |
Salsa di pomodoro alla Calabrese
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Salse Calde | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
4 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 1 | Kg | Pomodori maturi tagliate a pezzetti | |
| 4 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 1 | Cipolla tritata | ||
| 50 | g | Pancetta tritata | |
| 1 | Peperoncino piccante | ||
| 1 | Mazzetto basilico tritato | ||
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Preparazione:
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| In un tegame, meglio se di coccio, soffriggete nell'olio la cipolla e la pancetta, mettete i pomodori e cuocere un'oretta a fuoco basso. Passate al setaccio, riportate il tegame sul fuoco sempre basso, mettete il peperoncino e fate addensare la salsa. Quasi a fine cottura togliete il peperoncino e mettete il basilico. Questa salsa di pomodoro molto densa serve per condire pastasciutte o come accompagnamento di carni lessate. |
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