Ricetta numero:1048 |
Mousse al salmone
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
20 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 100 | g | Salmone affumicato | |
| 1 | Pezzo/i | Rafano fresco | |
| 200 | g | Ricotta romana fresca | |
| 2 | Limoni | ||
| 1 | dl | Panna fresca | |
| 1 | Cucchiaino/i | erba cipollina tritata fine | |
| 8 | Fetta/e | Pane da toast tostato leggermente | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Pelate il rafano e grattugiatelo finemente. Con il frullatore riducete il salmone in purea. Amalgamate al salmone il rafano, la ricotta e la scorza di mezzo limone. Montate la panna e unitela alla mousse,aggiungere poco sale e pepe e amalgamate il tutto molto bene Versate in una terrina da servizio, decorate con l'erba cipollina e il limone a fettine. Servite con fette di pane tostate. Nota: può essere preparata il giorno prima e conservata in frigo |
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