Ricetta numero:1051 |
Carpaccio di salmone affumicato
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
15 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 500 | g | Salmone affumicato | |
| 1 | Mazzetto/i | Ravanelli non troppo grossi | |
| 2 | Zucchine medie | ||
| 1 | Cipollotto fresco | ||
| 1 | Limella | ||
| 2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
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Preparazione:
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| Affettate finemente il salmone e ponetelo in un piatto. Emulsionate qualche cucchiaiata d'olio con il succo di limone, sale, pepe e il cipollotto affettato sottilmente. Versate sul salmone e lasciate marinare. Tagliate a striscioline sottili la scorza di limone, mondate e affettate i ravanelli, mondate e affettate a bastoncini finissimi le zucchine, distribuite tutto sul carpaccio e servite subito. |
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