Ricetta numero:1053 |
Coda di rospo al pepe rosa
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Pesce | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 800 | g | Coda di rospo | |
| 3 | dl | Panna fresca | |
| 5 | g | Pepe rosa in salomoia | |
| 12 | Fetta/e | Pancetta affumicata | |
| 2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 3 | Cucchiaio/i | Brandy | |
| 60 | g | Cipolla tagliata a fettine fini | |
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Preparazione:
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| Tagliare a trancetti di circa 50 gr. l'uno la coda di rospo, salarli leggermente, avvolgerli uno per uno nelle fette di pancetta e passarli leggermente nella farina. Tagliare la cipolla a fettine, rosolarla in padella con poco olio. Aggiungere i trancetti di coda di rospo, rosolarli 1 minuto per lato, irrorare con il brandy, aggiungere il pepe rosa e la panna fresca. Finire la cottura, servire con la sua salsa. |
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