Ricetta numero:1064 |
Pennette integrali con pomodorini
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 350 | g | Penne integrali | |
| 200 | g | Pomodorini ciliegina | |
| 200 | g | Fagiolini verdi | |
| 100 | g | Mollica di pane | |
| 2 | Spicchio/i | Aglio | |
| 4 | Filetti | Acciuga | |
| 1 | Mazzetto/i | Basilico | |
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 1 | Peperoncino piccante | ||
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Preparazione:
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| Frullate la mollica di pane insieme al basilico e poi fate insaporire il composto in un tegamino antiaderente spennellato d’olio. Spegnete quando il pane ha preso colore. Lessate i fagiolini in acqua bollente salata. Scolateli, tagliateli a pezzetti, conservate l’acqua di cottura. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà . Dissalate i filetti d’acciuga e tagliateli a pezzetti. In una larga padella scaldate due cucchiai d’olio, fatevi dorare l’aglio, poi eliminatelo e aggiungete le acciughe, i pomodorini e i fagiolini. Condite con sale, pepe e un pizzico di peperoncino e cuocete per dieci minuti. Lessate la pasta nell’acqua dei fagiolini, scolatela al dente e trasferitela nella padella con le verdure. Fate insaporire per un minuto, aggiungete il trito di mollica tostato, mescolate e servite. |
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