Ricetta numero:107 |
Salmone con asparagi mimosa
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltà |
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| Stagione | Primavera | Tempo (in min.) |
20 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 8 | Fetta/e | Salmone affumicato | |
| 200 | g | Punte d'asparagi già lessate | |
| 2 | Uova fresche lessate | ||
| 1 | Cucchiaio/i | Succo di limone | |
| 1 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 20 | g | Burro | |
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Altri ingredienti:
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Crostini di pane leggermente imburrati |
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Preparazione:
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| Condire gli asparagi con olio e limone e sgocciolarli. Stendere su un ripiano le fettine di salmone e disporre su ognuna due asparagi. Arrotolare il salmone formando degli involtini da disporre a raggiera su un piatto di servizio. Passare le uova al passaverdure, lasciando cadere il passato al centro del piatto. Servire con i crostini. |
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