Ricetta numero:126 |
Salsa delicata per carpaccio
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Salse Fredde | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
15 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 3 | Uova sode | ||
| 1 | Cetriolo piccolo | ||
| 2 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Cucchiaino/i | Senape dolce | |
| 10 | Foglia/e | Basilico | |
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Altri ingredienti:
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Cerfoglio,erba cipollina,olio,sale e pepe |
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Preparazione:
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| Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte. Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dell'aglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente. Salare, pepare diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini. |
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