Ricetta numero:149 |
Salmone del buongustaio
(Segnalata da: Antonino Crudo)
Categoria | Pesce | Difficoltà | ||
Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
Ingredienti per 5 persone:
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5 | Pezzo/i | Salmone fresco da 180 g | |
100 | g | Champignons freschi | |
100 | g | Carote | |
2 | dl | Panna | |
40 | g | burro | |
Altri ingredienti:
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Farina bianca,cognac,sale,pepe,succo di limone,olio |
Preparazione:
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Condire il salmone con il succo di limone, il pepe e il sale; infarinarlo e cuocerlo in padella nell'olio per qualche minuto. Salsa: pelare e tagliare le carote in julienne e i funghi a fettine; farli rosolare in padella con un pò di burro e cuocere per circa dieci minuti. Aggiungere la panna, salare e pepare e portare in ebollizione. Sistemare il salmone in una teglia imburrata e ricoprire con la salsa e un pò di cognac, finire la cottura nel forno a 200° per circa 15 minuti. |
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