Ricetta numero:157 |
Insalata ai carciofi
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Insalate | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
50 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 3 | Carciofi | ||
| 1 | Carota | ||
| 50 | g | Parmigiano | |
| 1 | Limone | ||
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Altri ingredienti:
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Olio,sale,pepe |
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Preparazione:
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| Pulire i carciofi, tagliarli a metà e privarli del fieno. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Mondare il sedano e la carota. Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli. Unire le carote a julienne e il sedano affettato. Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio. Cospargere con il parmigiano a scaglie. |
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