Ricetta numero:174

 

 

Filetto al Madeira

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Carne Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  15

Ingredienti per 2 persone:

 

2 Filetti Manzo da 160 grammi
45 g Burro
3 Cucchiaio/i Madeira
1 dl Brodo
30 g Farina

 

Altri ingredienti:

 

sale

 


 

Preparazione:

 

In una padella fate riscaldare a fuoco alto il burro; cuocete la carne, due minuti per parte, in modo che venga piuttosto al sangue, salatela e mettetela da parte. Nella stessa padella, sciogliete i fondi di cottura con un cucchiaio di Madeira, poi aggiungete il brodo e portate ad ebollizione. Addensate la salsa aggiungendo il burro mescolato alla farina e aggiungete per finire l'altro cucchiaio di Madeira. Mescolate bene, passate la salsa al colino e versatela sulla carne.

 

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