Ricetta numero:179 |
Pomodori gratinati
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Legumi | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 500 | g | Pomodori San Marzano | |
| 100 | g | Pangrattato | |
| 2 | Cucchiaio/i | Parmiggiano grattugiato | |
| 1 | Cucchiaio/i | Capperi sotto sale | |
| 4 | Filetti | Acciughe sottolio | |
| 2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
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Altri ingredienti:
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Origano,sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Lavate i pomodori, asciugateli, divideteli in due per il lungo e svuotateli dai semi e dalla costola centrale. Mettete il pangrattato in una padella antiaderente e, senza aggiungere alcun grasso, fatelo tostare tenendolo per qualche minuto sulla fiamma al minimo e mescolandolo continuamente. Versatelo in una ciotola e aggiungetevi il pecorino, le acciughe spezzettate minutamente e i capperi sciacquati e asciugati. Salate e pepate l'interno dei pomodori e distribuitevi il composto preparato. Spolverateli di origano e allineateli in una pirofila quindi versate su ognuno un filino d'olio e metteteli nel forno già scaldato a 200°. Lasciateli cuocere per circa quaranta minuti e serviteli tiepidi o freddi. |
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