Ricetta numero:182 |
Cocktail di astaco al melone
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 200 | g | Carne d'astaco cotta | |
| 6 | Medaglioni d'astaco cotti | ||
| 200 | g | Melone tagliato a quadrattini | |
| 200 | g | Maionese | |
| 50 | g | Ketchup | |
| 5 | cl | Panna fresca | |
| 10 | g | Rafano grattugiato | |
| 2 | cl | Cognac | |
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Preparazione:
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| Preparare una salsa con: maionese, ketchup, rafano, cognac, panna montata.Versare una cucchiaiata di questa salsa nelle coppe fredde e aggiungere la carne di astaco a dadi. Coprire con il resto della salsa, mettere un medaglione di astaco al centro e circondarlo con il melone a quadratini o di perle di melone. (le perle di melone si ottengono con un cucchiaio parisienne) |
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