Ricetta numero:184

 

 

Cocktail d’avocado agli scampi

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Antipasti Difficoltŕ
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  30

Ingredienti per 6 persone:

 

9 Pezzo/i code di scampi cotte e sgusciate
3 Avocadi
4 Arance
1 Pezzo/i Manco tritato
20 g Rafano grattugiato
200 g Maionese
1 Limone
3 cl Olio d'oliva

 


 

Preparazione:

 

Tagliare gli avocado in due, levare i noccioli, scavarli. Tagliare la polpa a dadi ; mescoarla con 6 scampi tagliati a dadi e con qualche spicchio d’arancia. Far marinare, per 30 minuti, con il succo delle arance, succo del limone, sale, olio d’oliva. Incorporare alla maionese il mango tritato, il rafano e un po’ della marinata. Suddividere questo composto nelle scorze degli avocado (o nelle coppe per champagne), coprire con la maionese, guarnire con una piccola coda di scampo.

 

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