Ricetta numero:184 |
Cocktail d’avocado agli scampi
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 9 | Pezzo/i | code di scampi cotte e sgusciate | |
| 3 | Avocadi | ||
| 4 | Arance | ||
| 1 | Pezzo/i | Manco tritato | |
| 20 | g | Rafano grattugiato | |
| 200 | g | Maionese | |
| 1 | Limone | ||
| 3 | cl | Olio d'oliva | |
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Preparazione:
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| Tagliare gli avocado in due, levare i noccioli, scavarli. Tagliare la polpa a dadi ; mescoarla con 6 scampi tagliati a dadi e con qualche spicchio d’arancia. Far marinare, per 30 minuti, con il succo delle arance, succo del limone, sale, olio d’oliva. Incorporare alla maionese il mango tritato, il rafano e un po’ della marinata. Suddividere questo composto nelle scorze degli avocado (o nelle coppe per champagne), coprire con la maionese, guarnire con una piccola coda di scampo. |
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