Ricetta numero:19 |
Antica pasta e fagioli
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 200 | g | Ditalini | |
| 300 | g | Fagioli borlotti freschi o surgelati | |
| 100 | g | Cotenna di maiale | |
| 50 | g | Prosciutto crudo | |
| 1 | Patata | ||
| 1 | Sedano | ||
| 1 | Cipolla | ||
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Altri ingredienti:
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Prezzemolo tritato, olio, sale |
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Preparazione:
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| Mettere in casseruola la cotenna lavata e i fagioli, coprire con 1 litro e 1/2 d'acqua e cuocere a fiamma bassa. Far soffriggere il prosciutto, la cipolla e il sedano tritati con poco olio, salare, pepare e versare il trito nei fagioli. Aggiungere la patata. A cottura delle verdure versare la pasta e cuocere. Servire con aglio tritato e prezzemolo. |
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