Ricetta numero:195 |
Beurre blanc
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Salse Calde | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
5 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 125 | g | Burro | |
| 1 | Scalogno | ||
| 1 | dl | Vino bianco | |
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Altri ingredienti:
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Pepe,succo di limone,sale |
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Preparazione:
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| In una casseruola appassire uno scalogno a cubetti in un po' di burro. Bagnare con 1 dl di vino bianco secco e cuocere finché si riduce alla metà . Togliere dal fuoco e lavorare con 125 g di burro fresco, con la frusta o con il mixer. Aromatizzare con pepe o eventualmente con succo di limone. |
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