Ricetta numero:20 |
Banane flambé e composta d'uva
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Dolci | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
45 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 300 | g | Uva bianca | |
| 300 | g | Uva nera | |
| 2 | Cucchiaio/i | di Succo di limone | |
| 1 | dl | d'acqua o mosto d'uva nera | |
| 2 | Cucchiaio/i | Zucchero | |
| 1 | Cucchiaio/i | di vaniglina | |
| 0.5 | Cucchiaio/i | di grappa | |
| 2 | Cucchiaio/i | Scaglie di mandorle | |
| 4 | banane medie | ||
| 30 | g | di Burro | |
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Altri ingredienti:
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2 cucchiai di grappa, 4 palline di gelato alla vaniglia |
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Preparazione:
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| Composta: lavare gli acini di uva e tagliarli in due pezzi, quindi privarli dei vinaccioli. Portare ad ebollizione il succo di limone, l'acqua (o il mosto), lo zucchero e la vaniglina. Aggiungere gli acini d'uva e farli cuocere fino ad ottenere una composta. Lasciare raffreddare e incorporare la grappa. Abbrustolire le scaglie di mandorle senza aggiungere grassi e metterle da parte. Sbucciare le banane e tagliarle in due nel senso della lunghezza. In una padella, sciogliere il burro e a fuoco medio dorarvi le banane (3-4 minuti) da ambo i lati. Unire la grappa, lasciarla riscaldare e fiammeggiare. Servire il dessert guarnendo il piatto con 1-2 cucchiai di composta d'uva, una pallina di gelato alla vaniglia e due mezze banane a persona. |
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