Ricetta numero:20

 

 

Banane flambé e composta d'uva

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Dolci Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  45

Ingredienti per 4 persone:

 

300 g Uva bianca
300 g Uva nera
2 Cucchiaio/i di Succo di limone
1 dl d'acqua o mosto d'uva nera
2 Cucchiaio/i Zucchero
1 Cucchiaio/i di vaniglina
0.5 Cucchiaio/i di grappa
2 Cucchiaio/i Scaglie di mandorle
4 banane medie
30 g di Burro

 

Altri ingredienti:

 

2 cucchiai di grappa, 4 palline di gelato alla vaniglia

 


 

Preparazione:

 

Composta: lavare gli acini di uva e tagliarli in due pezzi, quindi privarli dei vinaccioli. Portare ad ebollizione il succo di limone, l'acqua (o il mosto), lo zucchero e la vaniglina. Aggiungere gli acini d'uva e farli cuocere fino ad ottenere una composta. Lasciare raffreddare e incorporare la grappa. Abbrustolire le scaglie di mandorle senza aggiungere grassi e metterle da parte. Sbucciare le banane e tagliarle in due nel senso della lunghezza. In una padella, sciogliere il burro e a fuoco medio dorarvi le banane (3-4 minuti) da ambo i lati. Unire la grappa, lasciarla riscaldare e fiammeggiare. Servire il dessert guarnendo il piatto con 1-2 cucchiai di composta d'uva, una pallina di gelato alla vaniglia e due mezze banane a persona.

 

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