Ricetta numero:206 |
Insalata di legumi
(Segnalata da: Antonino Crudo)
Categoria | Insalate | Difficoltà | ||
Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
Ingredienti per 4 persone:
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500 | g | Legumi secchi (ceci,fave,fagioli,ecc..) | |
500 | g | Pomodori | |
400 | g | Fagiolini | |
500 | g | Finocchi | |
2 | Cipolle | ||
50 | g | Prezzemolo | |
6 | Cucchiaio/i | Olio | |
2 | Cucchiaio/i | Aceto | |
Altri ingredienti:
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Sale,pepe,erba cipollina |
Preparazione:
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Dopo aver lasciato a bagno i legumi per 12 ore, cuocerli in poca acqua salata e lessare i fagiolini. Far raffreddare le verdure e scolarle bene. Affettare gli ortaggi, infine unire i legumi e i fagiolini. Sbattere energicamente l'olio con l'aceto, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati finemente. Condire con questa salsa l'insalata e servire. |
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