Ricetta numero:21 |
Banane gratinate con gelato alla stracciatella
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Dolci | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
20 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 8 | Tuorli | ||
| 100 | g | di marzapane | |
| 120 | g | di Zucchero | |
| 3 | Cucchiaio/i | di Baccardi liquore | |
| 0.5 | Polpa di stecca di vaniglia | ||
| 2 | dl | di panna | |
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Preparazione:
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| Sbattere a schiuma i tuorli e lo zucchero a velo. Passare al setaccio il marzapane e unirlo al composto poco per volta. Fare in modo che non si formino dei grumi. Da ultimo aggiungere i 2/3 del Baccardi e la polpa della stecca di vaniglia. Per ogni cucchiaiata del composto incorporare un cucchiaio di panna montata. Servire: disporre i savoiardi in piatti fondi e spruzzarli con il Baccardi rimasto. Coprirli con le fette di banana e versarvi sopra il composto. Spolverizzare con lo zucchero a velo e gratinare in forno a 250 °C (calore superiore). Quando il gratin sarà dorato spolverizzarlo nuovamente con lo zucchero a velo e servirlo con gelato alla stracciatella. Decorare con una fogliolina di menta. |
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