Ricetta numero:228 |
Bucatini con funghi e melanzane
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
50 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 400 | g | Bucatini | |
| 500 | g | Salsa pomodoro | |
| 200 | g | Funghi champignons | |
| 80 | g | Parmigiano | |
| 2 | Melanzane | ||
| 2 | Spicchio/i | Aglio | |
| 10 | Foglia/e | Basilico | |
| 3 | Foglia/e | Salvia | |
| 30 | g | Burro | |
| 5 | Cucchiaio/i | Olio | |
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Altri ingredienti:
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Sale. |
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Preparazione:
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| Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua, pulire i funghi e farli a dadini. Versare in un tegame 1/2 dl d'olio, unire l'aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polpa di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti. Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda. Lessare i bucatini, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro. |
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