Ricetta numero:243 |
Risotto con provola affumicata frofumato al pepe rosa
(Segnalata da: Rai 1)
| Categoria | Riso e Risotti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 200 | g | Riso Carnaroli | |
| 50 | g | Burro | |
| 1 | Cipolla | ||
| 4 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 1 | dl | Vino bianco | |
| 100 | g | Provola affumicata | |
| 50 | g | Formaggio grattugiato | |
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Altri ingredienti:
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Grani di pepe rosa,brodo q.b. |
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Preparazione:
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| Scaldare l'olio con meta' burro, aggiungere la cipollina tritata e farla imbiondire. Tostare il riso e bagnare con abbondante vino. Unire il brodo e quasi a fine cottura la provola tagliata a dadini. Mantecare infine con parmigiano e il rimanente burro. Aggiungere qualche granello di pepe rosa come guarnizione . |
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