Ricetta numero:253 |
Manzo al pepe nero
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Cucina Cinese | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 2 persone:
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| 300 | g | Filetto di manzo | |
| 5 | Cucchiaio/i | Salsa di soia | |
| 1 | Cucchiaio/i | Olio | |
| 1 | Pizzico/chi | Bicarbonato di sodio | |
| 150 | g | Cipollotti | |
| 1 | Pizzico/chi | Sale | |
| 1 | Pizzico/chi | Glutammato | |
| 1 | Pizzico/chi | Zucchero | |
| 1 | Cucchiaino/i | Salsa di ostriche | |
| 1 | Cucchiaio/i | Pepe nero macinato | |
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Altri ingredienti:
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1/2 cucchiaino di fecola di patate,olio per friggere |
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Preparazione:
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| Tagliare la carne in fettine di 3 cm circa. Mescolare la salsa di soia, olio, fecola diluita in un pò d'acqua, bicarbonato, immergervi la carne e lasciarla marinare per circa 1 ora.Tagliare i cipollotti a striscioline. Saltare la carne nel wok per circa 1 minuto con 2 cucchiai d'olio. Toglierla. Saltare i cipollotti nello stesso olio per poi estrarli dopo circa 2 minuti. Aggiungere un cucchiaio di olio fresco nel wok, unire i cipollotti, il sale, il glutammato, lo zucchero, la salsa di ostriche, il pepe nero. Allungare con due cucchiai d'acqua rimettere la carne, mescolare bene e servire |
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