Ricetta numero:319 |
Anatra all'arancia
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
80 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 2 | Kg | Anatra | |
| 3 | Arance | ||
| 4 | zollette di zucchero | ||
| 1 | Cucchiaio/i | Aceto | |
| 3 | Cucchiaio/i | Curacao | |
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Altri ingredienti:
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Salsa d'arrosto,sale e pepe. |
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Preparazione:
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| Vuotare e legare l'anatra e cuocerla arrosto. Toglierla dalla pentola e unire al fondo di cottura il succo di 1 arancia. Farlo consumare su fuoco lento, passare il sugo al colino. Sciogliere lo zucchero con l'aceto, unire il sugo di arrosto e il succo delle altre arance. Cuocere per 30'. Unire il fondo di cottura, dei filetti di scorza di arancia scottati in acqua e il curacao. Servire l'anatra con la salsa. |
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