Ricetta numero:322 |
Anatra in umido
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
90 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 1 | Anatra abbastanza giovane | ||
| 1 | Cucchiaio/i | Farina | |
| 1 | Gambo/i | Sedano | |
| 1 | Carota | ||
| 1 | Cipolla | ||
| 4 | Foglia/e | Basilico | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo | |
| 1 | Bicchiere/i | Vino rosso | |
| 500 | g | Pomodori | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe. |
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Preparazione:
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| Tagliate l'anatra a piccoli pezzi a passateli nella farina. A parte fate un battuto con il sedano, la cipolla, la carota, il prezzemolo e il basilico. Mettete in un tegame il battuto e fatelo un po' appassire, quindi aggiungete l'anatra, fate rosolare il tutto per qualche minuto, e aggiustate di sale e pepe. Una volta rosolato irrorate con il vino rosso e quando questo sarà evaporato versate il pomodoro, coprite e fate cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti. Servite il piatto caldo. |
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