Ricetta numero:322

 

 

Anatra in umido

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Carne Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  90

Ingredienti per 4 persone:

 

1 Anatra abbastanza giovane
1 Cucchiaio/i Farina
1 Gambo/i Sedano
1 Carota
1 Cipolla
4 Foglia/e Basilico
1 Manciata/e Prezzemolo
1 Bicchiere/i Vino rosso
500 g Pomodori

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe.

 


 

Preparazione:

 

Tagliate l'anatra a piccoli pezzi a passateli nella farina. A parte fate un battuto con il sedano, la cipolla, la carota, il prezzemolo e il basilico. Mettete in un tegame il battuto e fatelo un po' appassire, quindi aggiungete l'anatra, fate rosolare il tutto per qualche minuto, e aggiustate di sale e pepe. Una volta rosolato irrorate con il vino rosso e quando questo sarà evaporato versate il pomodoro, coprite e fate cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti. Servite il piatto caldo.

 

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