Ricetta numero:327 |
Bigoli ai molluschi
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 500 | g | Bigoli | |
| 1.5 | Kg | Molluschi di tutti i tipi | |
| 1 | Spicchio/i | Agli | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 2 | Acciughe | ||
| 1 | Cipolla piccola | ||
| 2 | Pomodori a pezzetti | ||
| 2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b |
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Preparazione:
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| Mettere a crudo in forno, in un battuto di cipolla, aglio, prezzemolo,con olio, vongole veraci, canestre, peoci, cape longhe, cape tonde ecc. Cuocere a fuoco lento in una pentola di coccioi frutti di mare finche' sono aperti.Liberate parte dei molluschi dalle loro valve, aggiungere a piacereolio d¹oliva, un pizzico di pepe, e un po¹ di acciughe salatee del pomodoro a pezzettini, finche' ne risulta un sugo abbastanza saporito,con il quale si condiscono, padellandoli, i bioli cotti al dente. |
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