Ricetta numero:332 |
Arrosto al limone
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
90 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 700 | g | Magatello di vitello | |
| 70 | g | Margarina | |
| 2 | Cucchiaio/i | Olio | |
| 0.5 | dl | Vino bianco | |
| 1 | dl | Brodo | |
| 1 | Rametto/i | Rosmarino | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 1 | Limone | ||
| 2 | Tuorli d'uovo | ||
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe |
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Preparazione:
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| Fate rosolare il magatello di vitello salato e pepato con 70 g. di margarina e due cucchiaiate d'olio. Quando avrà preso un bel colore dorato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente del brodo caldo, salate ed unite del rosmarino. A cottura ultimata, tagliate l'arrosto a fettine sottili e disponetele su un piatto di portata caldo. A parte sbattete due tuorli d'uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura. Mescolate, aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l'arrosto. |
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