Ricetta numero:333 |
Arrosto al patè
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
90 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 800 | g | Arrosto vitello(codino) | |
| 60 | g | Patè di fegato | |
| 1 | Rametto/i | Salvia | |
| 2 | Cucchiaio/i | Olio | |
| 1 | cl | Brandy | |
| 1 | dl | Brodo | |
| 1 | dl | Panna | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe. |
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Preparazione:
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| Steccare la carne con il rosmarino e la salvia tritate, salare, pepare, spalmare con uno strato di patè, far rosolare in olio e burro, spruzzare con il brandy e far cuocere per circa 90 minuti diluendo con il brodo. Legare il fondo di cottura con la panna, versare la salsa sull'arrosto tagliato a fette e servire. |
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