Ricetta numero:336 |
Arrosto alla francese
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
80 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 900 | g | Codino di vitello | |
| 100 | g | Pancetta | |
| 1 | Carota | ||
| 1 | Cipolla | ||
| 1 | Cucchiaio/i | Olio | |
| 100 | g | Lardo | |
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Altri ingredienti:
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Sale, pepe,brodo,rosmarino e salvia. |
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Preparazione:
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| Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta. Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio. Infornare a 200{'} per un'ora e mezza, bagnando con brodo. Togliere la pancetta, affettare l'arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato. |
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