Ricetta numero:340

  

 

Arrosto di maiale con ananas

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Carne Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  90

Ingredienti per 4 persone:

 
800 g Arrosto di maiale
1 Cucchiaino/i Curry dolce
1 Pizzico/chi Zenzero in polvere
1 Pizzico/chi Pepe di Caienna
4 Cucchiaio/i Miele
2 Cucchiaio/i Ketchup
3.5 dl Vino bianco
2 Cucchiaio/i Ricotta
2 Spicchio/i Aglio
1 Ananas intiero

 

Altri ingredienti:

 

2 cucchiai burro fuso,pepe bianco,1 dl d'acqua,i vasetto di panna,

 

 

Preparazione:

 
Asciugare l'arrosto e metterlo in un piatto. Per la marinata mescolare curry, zenzero, pepe di Caienna, miele e ketchup con il vino bianco, la ricotta, l'aglio spremuto e l'olio di arachidi. Spennellare l'arrosto con la marinata e far riposare al fresco per almeno mezz'ora. Preriscaldare il forno a 250°. Ungere una cocotte con un cucchiaio di olio d'arachide e riscaldare quest'ultima nel forno. Cuocervi l'arrosto per 15 minuti nel forno preriscaldato, girare e aggiungere un decilitro di vino bianco. Ridurre la temperatura a 180°, salare la carne e stufarla per altri 20 minuti. Anche durante questa fase di cottura spennellare di tanto in tanto la carne con la marinata e girarla una o due volte. Nel frattempo sbucciare l'ananas, dimezzarlo e spennellare con una miscela di burro fuso, miele, pepe e sale. Stufare per circa mezz'ora assieme alla carne (continuare a spennellare la carne e l'ananas con le rispettive marinate). A cottura terminata, raccogliere il succo, passarlo al setaccio e portarlo ad ebollizione con la panna per salse. Insaporire e distribuire sull'arrosto e l'ananas tagliati a fette. Accompagnare con il riso alla creola.

 

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